{"product_id":"pack-noel-spectre-couteau-kiritsuke","title":"Pack Noël Spectre - Couteau Kiritsuke","description":"\u003ch2\u003ePack Noël Spectre : le couteau Kiritsuke, son entretien et votre sécurité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe pack réunit le Kiritsuke de la collection Prestige Kaitsuko, un aiguiseur professionnel pour entretenir le tranchant, un protège-doigt en acier inoxydable pour guider la lame en toute sécurité et un e-book de recettes pour en profiter pleinement. Vous choisissez le manche de votre Spectre parmi six coloris, la lame reste la même.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe contenu du pack\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 couteau Kiritsuke Spectre\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: lame de 21,5 cm en acier 10CR15CoMoV, 58-60 HRC, 67 couches de damas en construction San Mai, affûtée à 15° par côté. Manche en bois stabilisé et résine époxy, dans le coloris de votre choix.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 aiguiseur professionnel\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: pour entretenir les lames jour après jour et préserver un tranchant irréprochable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 protège-doigt en acier inoxydable 304\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: 6,5 x 4,5 cm, anneau réglable, droitiers et gauchers. Il sécurise la main et sert de guide pour des juliennes et des brunoises régulières.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 e-book de recettes Kaitsuko\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: toutes les recettes idéales pour profiter de vos couteaux japonais, et de nombreuses anecdotes autour de la coutellerie japonaise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eChoisissez votre Spectre\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpectre I\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: résine rouge vif et bois aux nuances de marron. Le plus chaud et le plus vibrant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpectre II\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: bois clair côté lame, résine blanche côté pommeau. Le plus lumineux, celui qui contraste le plus avec le damas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpectre III\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: résine noire et bois beige. Le plus sobre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpectre IV\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: bois exotique vert et beige figé dans la résine. Le plus organique et artistique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpectre V\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: résine rouge profond, presque bordeaux, sur bois clair. Le plus saturé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpectre VI\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: résine bleu profond sur bois clair. Le plus frais, un rappel de l'océan face au damas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe bois est imprégné en profondeur pour résister à l'humidité, la résine verrouille la structure du manche et la prise ne glisse pas, même les mains humides. Les veines et les nuances varient d'une pièce à l'autre : deux Spectre du même coloris ne sont jamais identiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi un Kiritsuke\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLame longue, profil rectiligne et pointe angulaire « K-Tip » : le Kiritsuke combine la longueur du Yanagiba (poisson) et le tranchant droit de l'Usuba (légumes). Il lève les filets et tranche les sashimis en un seul mouvement, cisèle les herbes talon à plat sur la planche et glisse à travers les viandes sans os. Traditionnellement réservé au chef dans les cuisines japonaises, le Spectre adopte un double biseau symétrique et un manche de type occidental : il convient aux droitiers comme aux gauchers. À 58-60 HRC, son acier tient le fil bien plus longtemps que la gamme Chef Tanaka (53-54 HRC), mais il ne pardonne ni les torsions ni les chocs sur les os. Le protège-doigt du pack aide justement à garder un geste régulier dès les premières découpes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteau : Kiritsuke Spectre, pointe K-Tip, double biseau symétrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : acier 10CR15CoMoV, San Mai, 67 couches de damas, 21,5 cm, 58-60 HRC, 15° par côté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois stabilisé et résine époxy, coloris selon la déclinaison choisie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids du couteau : environ 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur professionnel : 3 fentes d'affûtage (grain 360, 600 et 1000), acier inoxydable 430, polypropylène et diamant industriel, 17,7 x 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtège-doigt : acier inoxydable 304, 6,5 x 4,5 cm, environ 20 g, anneau réglable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau livré dans son coffret Kaitsuko\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eE Livre de cuisine Kaitsuko complet avec anecdotes et recettes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Spectre I","offer_id":66362866237789,"sku":"SW-PACK-NOEL26-SPECTRE-I","price":189.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre II","offer_id":66362866270557,"sku":"SW-PACK-NOEL26-SPECTRE-II","price":189.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre III","offer_id":66362866303325,"sku":"SW-PACK-NOEL26-SPECTRE-III","price":189.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre IV","offer_id":66362866336093,"sku":"SW-PACK-NOEL26-SPECTRE-IV","price":189.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre V","offer_id":66362866368861,"sku":"SW-PACK-NOEL26-SPECTRE-V","price":189.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre VI","offer_id":66362866401629,"sku":"SW-PACK-NOEL26-SPECTRE-VI","price":189.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/coffret_de_couteaux_japonais_kaitsuko_prestige_et_accessoires_aiguiseurs_livre.jpg?v=1794495312","url":"https:\/\/kaitsuko.ch\/products\/pack-noel-spectre-couteau-kiritsuke","provider":"Kaitsuko","version":"1.0","type":"link"}