{"product_id":"coffret-prestige-kiritsuke-spectre-1-kiritsuke-spectre-1-fusil-a-aiguiser-1-protege-doigt","title":"Kiritsuke Spectre Prestige-Set","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003ePrestige Kiritsuke Spectre Set: das Messer, seine Pflege und Ihre Sicherheit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDieses Set vereint den Kiritsuke der Prestige-Kollektion Kaitsuko und die zwei Zubehörteile, die ihn im Alltag begleiten: einen Wetzstahl zum Pflegen des Schneidfelds und einen Fingerschutz aus Edelstahl zum sicheren Führen der Klinge. Den Griff Ihres Spectre wählen Sie aus sechs Farbvarianten - die Klinge bleibt dieselbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eInhalt des Sets\u003c\/h2\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 Kiritsuke Spectre:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm Klinge aus 10CR15CoMoV-Stahl, 58–60 HRC, 67 Lagen Damast in San-Mai-Konstruktion, beidseitig auf 15° geschliffen. Griff aus stabilisiertem Holz und Epoxidharz, in der Farbvariante Ihrer Wahl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 Wetzstahl:\u003c\/strong\u003e 20 cm Schaft aus Edelstahl, ergonomischer Griff. Einige leichte Züge genügen, um das Schneidfeld zwischen zwei Schärfungen auszurichten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 Fingerschutz aus Edelstahl 304:\u003c\/strong\u003e 6,5 x 4,5 cm, verstellbarer Ring, für Rechts- und Linkshänder. Er sichert die Hand und dient als Führung für gleichmäßige Julienne und Brunoise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eWählen Sie Ihren Spectre\u003c\/h2\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpectre I:\u003c\/strong\u003e leuchtendes Rot und Holz in Brauntönen. Der wärmste und lebendigste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpectre II:\u003c\/strong\u003e helles Holz klingseitig, weiße Epoxidharz pommelseitig. Der hellste, der stärkste Kontrast zum Damast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpectre III:\u003c\/strong\u003e schwarzes Epoxidharz und beiges Holz. Der schlichteste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpectre IV:\u003c\/strong\u003e exotisches grün-beiges Holz in Harz eingebettet. Der organischste und künstlerischste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpectre V:\u003c\/strong\u003e tiefes, fast bordeauxrotes Harz auf hellem Holz. Der satteste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpectre VI:\u003c\/strong\u003e tiefblaues Harz auf hellem Holz. Der frischeste - eine Anspielung auf den Ozean gegenüber dem Damast.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDas Holz ist tief imprägniert, um der Feuchtigkeit zu widerstehen, das Epoxidharz fixiert die Griffstruktur und der Griff rutscht nicht, auch nicht mit feuchten Händen. Die Maserung und die Nuancen variieren von Stück zu Stück: zwei Spectre der gleichen Farbvariante sind niemals identisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eWarum ein Kiritsuke?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLange Klinge, geradliniges Profil und eckige „K-Tip\"-Spitze: der Kiritsuke kombiniert die Länge des Yanagiba (Fisch) und die gerade Schneide des Usuba (Gemüse). Er hebt Filets ab und tranchiert Sashimi in einer einzigen Bewegung, schneidet Kräuter mit dem Absatz flach auf der Schneide und gleitet durch knochenfreies Fleisch. Traditionell dem Chefkoch in japanischen Küchen vorbehalten, übernimmt der Spectre einen symmetrischen Doppelschliff und einen westlichen Grifftyp: er eignet sich für Rechts- wie für Linkshänder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMit 58–60 HRC hält sein Stahl das Schneidfeld deutlich länger als die Chef Tanaka-Reihe (53–54 HRC), verzeiht jedoch weder Verdrehungen noch Stöße auf Knochen. Der Fingerschutz des Sets hilft dabei, von den ersten Schnitten an eine gleichmäßige Bewegung beizubehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIm Alltag genügen einige leichte Züge über den Wetzstahl. Wenn der Schnitt nachlässt: Schärfen auf dem Wasserstein unter Einhaltung des ursprünglichen Winkels von 15°. Handwäsche und sofortiges Abtrocknen für Messer wie für Zubehör - der Geschirrspüler beschädigt den Stahl, das Holz und das Harz des Griffs sowie die polierte Oberfläche des Fingerschutzes. Arbeiten Sie auf einem Holzschneidebrett und vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost und Drehbewegungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesser:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Spectre, K-Tip-Spitze, symmetrischer Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 10CR15CoMoV-Stahl, San Mai, 67 Lagen Damast, 21,5 cm, 58–60 HRC, 15° pro Seite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e stabilisiertes Holz und Epoxidharz, Farbe je nach gewählter Variante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht des Messers:\u003c\/strong\u003e ca. 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWetzstahl:\u003c\/strong\u003e Edelstahl, 20 cm, ergonomischer Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFingerschutz:\u003c\/strong\u003e Edelstahl 304, 6,5 x 4,5 cm, ca. 20 g, verstellbarer Ring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesser wird in seiner Kaitsuko-Geschenkbox geliefert\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Spectre I","offer_id":65951559942493,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-I","price":188.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre II","offer_id":65951559975261,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-II","price":188.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre IV","offer_id":65951560040797,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-IV","price":188.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre V","offer_id":65951560073565,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-V","price":188.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre VI","offer_id":65951560106333,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-VI","price":188.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Spectre III","offer_id":65988097442141,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-III","price":188.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Coffret_Prestige_Kiritsuke_Spectre_I.jpg?v=1789718329","url":"https:\/\/kaitsuko.ch\/de\/products\/prestige-kiritsuke-spectre-set-wetzstahl-fingerschutz","provider":"Kaitsuko","version":"1.0","type":"link"}