{"title":"Kollektion - Japanisches Prestige-Messer","description":"\u003ch2\u003eJapanisches Prestige-Messer: die Exzellenz der Schmiedekunst und der Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas japanische Messer der Prestige-Kollektion ist ein Präzisionswerkzeug, das für die höchsten technischen Anforderungen konzipiert wurde. Wir wählen den 10CR15CoMoV-Stahl mit einer Härte von 58-60 HRC, um eine überlegene Schnitthaltefähigkeit zu garantieren. Diese Struktur ermöglicht chirurgische Präzision bei komplexen Schnitten und gewährleistet ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem harten Stahlkern und den Schutzschichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeistungsanalyse: die Meisterschaft des Zugschnitts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Gleichgewicht eines Messers der Prestige-Kollektion ist speziell darauf ausgelegt, dass der Schwerpunkt der natürlichen Handgelenkbewegung dient. Dank eines Schärfwinkels von 15° dringt die Klinge widerstandslos in die Fasern ein, was das Zerquetschen der Zellen empfindlicher Lebensmittel vermeidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgefühl: Die Ergonomie des Griffs ermöglicht eine präzise Griffhaltung, die Muskelermüdung bei längeren Feinschneidesitzungen reduziert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestikelstabilität: Die Klingengeometrie gewährleistet eine geradlinige Trajektorie und garantiert chirurgische Gleichmäßigkeit in der Scheibendicke.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAußergewöhnliche Materialien: der 10CR15CoMoV-Stahl im Herzen der Leistung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität eines japanischen Prestige-Messers definiert sich zunächst durch seine chemische Zusammensetzung und die Wahl seiner Premiummaterialien. Die Verwendung von kohlenstoffreichen Stählen wie dem 10CR15CoMoV ermöglicht professionelle Leistungen, die für Standardmesser unerreichbar sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDer 10CR15CoMoV-Stahl integriert 1,05% Kohlenstoff und Kobalt, was ihm ermöglicht, eine Härte von 58-60 HRC zu erreichen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür unsere Damaszener-Klingen verwenden wir einen Überlagerungsprozess von 67 Stahllagen, der einzigartige Muster erzeugt, die die technische Struktur und die Leistung der Legierung bezeugen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Zugabe von Kobalt verbessert die Reaktion auf die Wärmebehandlung und garantiert, dass die Klinge ihre außergewöhnliche Schärfe doppelt so lange behält wie ein klassischer Stahl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür eine dauerhafte Investition bevorzugen Sie Griffe aus stabilisiertem Holz und Epoxidharz, die eine ergonomische und natürliche Griffhaltung bieten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDie Expertise des Prestige-Kiritsuke: Ein Profil, mehrere Leistungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Prestige-Kollektion von Kaitsuko konzentriert sich fast ausschließlich auf den Kiritsuke, eine Ausnahmsklinge, die die Vielseitigkeit eines Kochmessers und die Präzision eines Fischschneidemessers vereint. Diese technische Wahl ermöglicht ein universelles Werkzeug ohne Kompromisse bei der Feinheit der Geste.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEine leistungsfähige Hybridgeometrie: Das Prestige-Kiritsuke brilliert bei ultrafeinen Schnitten, ob Sashimi oder komplexe Julienne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenstruktur: Jedes Stück wird mit einem Kern aus 10CR15CoMoV-Stahl geschmiedet, geschützt durch 67 Lagen martensitischem Damaszener für eine dauerhafte Schnitthaltefähigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomie und Ästhetik: Sein Griff aus stabilisiertem Holz und Epoxidharz gewährleistet ein perfektes Gleichgewicht für eine flüssige Zugbewegung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZertifizierte Härte: Mit einem Index von 58-60 HRC garantiert diese Klinge eine rasiermesserscharfe Schneide, die die empfindlichsten Fasern durchdringen kann, ohne sie zu zerquetschen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExpertenverdikt: Dieses Ausnahmswerk richtet sich an Liebhaber, die die einzigartige Ästhetik der Damaszener-Muster in Verbindung mit einer Premium-Molekularstruktur suchen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWartung und Pflege: eine dauerhafte Investition erhalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin hochwertiges Messer zu besitzen erfordert eine der Leistung entsprechende Wartung. Sorgfältige Pflege ist der Schlüssel zur Vermeidung vorzeitigen Verschleißes und zur Beibehaltung einer rasiermesserscharfen Schneide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßiges Schärfen: Verwenden Sie ausschließlich einen hochwertigen Wetzstein. Regelmäßige Durchgänge auf feinem Korn ermöglichen es, die ursprüngliche Fasengeometrie beizubehalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwäsche: Die Spülmaschine ist strikt verboten. Aggressive Reinigungsmittel und Hitze würden die Stahlhärtung zerstören und das Griffholz beschädigen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSofortiges Trocknen: Um Korrosion und Flecken zu verhindern, wischen Sie Ihre Klinge sofort nach der Reinigung mit einem weichen Tuch ab.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSorgfältige Aufbewahrung: Wir empfehlen die Verwendung eines Messerblocks oder eines Klingenschutzes, um Stöße zwischen den Klingen zu vermeiden, die den harten Stahl bei 60 HRC absplittern könnten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die Prestige-Kollektion von Kaitsuko wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn eines der Spectre-Messer der Prestige-Kollektion zu investieren bedeutet, das perfekte Gleichgewicht zwischen roher Leistung und seltener Ästhetik zu wählen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEine Palette von 7 Farben: Jeder Koch kann das Messer finden, das zu ihm passt, dank 7 einzigartiger Ausführungen für die Griffe aus Harz und stabilisiertem Holz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin Sammlerstück: Die Verbindung zwischen dem Hämmern der Klinge und den Nuancen des Griffs macht jedes Stück einzigartig auf der Welt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschenkfertig: Jedes Messer wird in seinem Prestige-Etui geliefert und ist damit das ideale Geschenk für einen besonderen Anlass oder einfach um sich ein Ausnahmswerk zu gönnen, das Ihre Küche sublimieren wird.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOb für seine chirurgische Vielseitigkeit oder für die Schönheit seiner Schmiedekunst, das Prestige-Kiritsuke bleibt die ultimative Wahl der Liebhaber der Exzellenz.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-kiritsuke-chef-taisho-braise-carmin","title":"Chefmesser - Spectre VII","description":"\u003ch2\u003eNeuheit bei Kaitsuko!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEntdecken Sie die Kunst der japanischen Messerei mit unserem Kochmesser aus \u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"\/de\/collections\/damaszener-messer-kaitsuko-exzellenz\"\u003eDamaszener\u003c\/a\u003e Stahl mit 67 Lagen. Konzipiert für anspruchsvolle Kochliebhaber und leidenschaftliche Köche, vereint dieses elegante Messer eine außergewöhnliche Schnittleistung mit einem künstlerischen Design, das von den Flammen der Schmiede inspiriert ist. Ein wahres Präzisionsjuwel für Ihre Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie Klinge des Kochmessers Spectre V wird aus erstklassigem 10CR15CoMoV-Stahl gefertigt, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Das einzigartige Damaszener-Muster, das aus der Überlagerung von Stahllagen resultiert, verleiht eine unübertroffene ästhetische Dimension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDas \u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"\/de\/collections\/chefmesser\"\u003eKochmesser\u003c\/a\u003e ist speziell für eine Vielzahl von Schnitten konzipiert. Dieses Messer ermöglicht es Ihnen, all Ihre Fleisch- und Fischstücke zu zerteilen. Sie können es auch zum feinen Ziselieren Ihrer Kräuter oder Gemüse verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEntdecken Sie auch unser \u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"\/de\/products\/messer-kiritsuke-spectre-vi\"\u003eKiritsuke-Messer - Spectre VI\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eKlingenmaterial: Damaszener San Mai Stahl 10CR15CoMoV - 67 Lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eGriffmaterial: Stabilisiertes Holz + Epoxidharz\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eStahlhärte: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eGewicht: 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41023736971429,"sku":"SW-KNIFE-S018","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_Spectre_V_en_dams_Kaitsuko.jpg?v=1775886441"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectrei","title":"Kiritsuke-Messer - Spectre I","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eUnsere unglaubliche Neuheit für !\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntdecken Sie die perfekte Harmonie zwischen der Kunst des japanischen Messerschmiedens und exquisitem Design mit unserem Kiritsuke-\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\" title=\"Kiritsuke Messer Kaitsuko\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/collections\"\u003eMesser\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e aus VG10 Damaststahl. Mit einer präzisen Klinge und einem Griff aus Holz, der mit Epoxidharz in lebendigen Farben von leuchtendem Rot und Braun veredelt wurde, ist dieses Messer eine Verschmelzung von Ästhetik und Leistung, ein Schatz für \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/einzelne-messer\" title=\"Hochwertige Küchenmesser einzeln\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/collections\/einzelne-messer\"\u003eFeinschmecker\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Griff ist ein Kunstwerk für sich, mit Nuancen von leuchtendem Rot und Braun, die in transparentem Epoxidharz veredelt sind. Nicht nur optisch ansprechend, sondern auch komfortabel und ausgewogen in der Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Kiritsuke-Messer ist speziell für viele Schneidaufgaben konzipiert. Mit diesem Messer können Sie Ihr Fleisch und Ihren Fisch in Stücke schneiden. Sie können es auch verwenden, um Ihre Kräuter fein zu hacken oder Ihr Gemüse zu schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntdecken Sie auch unser neues \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/messer-kiritsuke-spectre-ii\" title=\"Kiritsuke-Messer - Spectre II\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/products\/messer-kiritsuke-spectre-ii\"\u003eKiritsuke-Messer - Spectre II\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eKiritsuke-Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"Messer Kiritsuke - Fluss purpur - Masse\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/6774\/1349\/files\/Messer_Kiritsuke_-_Fluss_purpur_-_Masse_600x600.png?v=1709652682\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/6774\/1349\/files\/Messer_Kiritsuke_-_Fluss_purpur_-_Masse_600x600.png?v=1709652682\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingenmaterial : \u003c\/b\u003eDamaszenerstahl 90Cr18MoV - 67 Schichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGriffmaterial : \u003c\/b\u003eStabilisiertes Holz + Epoxydharz\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eStahlhärte :\u003c\/b\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e60±2\u0026nbsp;HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGewicht : \u003c\/b\u003e175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683787845981,"sku":"SW-KNIFE-JDH11","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_damas_Spectre_I_manche_resine_orange.jpg?v=1775869019"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectreiii","title":"Kiritsuke-Messer - Spectre III","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eUnser neues Kunstwerk!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntdecken Sie unser neues Kiritsuke-\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/all\" title=\"Kiritsuke Küchenmesser Damaststahl\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/collections\/all\"\u003eMesser\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e aus VG10-Damaststahl. Dieses Messer verkörpert die japanische Tradition des Messerschmiedens und kombiniert eine außergewöhnlich scharfe Klinge mit einem Griff aus Holz, der mit Epoxidharz in eleganten Nuancen von Schwarz und Beige veredelt wurde. Verleihen Sie Ihrer \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/einzelne-messer\" title=\"Schones japanisches Kuchenmesser Kaitsuko\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/collections\/einzelne-messer\"\u003eKüche\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e eine elegante Note und profitieren Sie von unübertroffenen Schneidleistungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Klinge wird aus hochwertigem VG10-Stahl geschmiedet, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Das Damastmuster, das durch das Schichten von Stahl entsteht, verleiht Ihrer Küche eine einzigartige ästhetische Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Kiritsuke-Messer ist speziell für viele Schneidaufgaben konzipiert. Mit diesem Messer können Sie Ihr Fleisch und Ihren Fisch in Stücke schneiden. Sie können es auch verwenden, um Ihre Kräuter fein zu hacken oder Ihr Gemüse zu schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn unserer Kollektion spezieller Messer entdecken Sie auch unser \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/messer-kiritsuke-spectre-iv\" title=\"Kiritsuke-Messer - Spectre IV\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/products\/messer-kiritsuke-spectre-iv\"\u003eKiritsuke-Messer - Spectre IV\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eKiritsuke-Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"Messer_Kiritsuke_-_Erdverschmelzung_-_Masse\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/6774\/1349\/files\/Messer_Kiritsuke_-_Erdverschmelzung_-_Masse_600x600.png?v=1709654142\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/6774\/1349\/files\/Messer_Kiritsuke_-_Erdverschmelzung_-_Masse_600x600.png?v=1709654142\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingenmaterial :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eDamaszenerstahl 90Cr18MoV - 67 Schichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGriffmaterial :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eStabilisiertes Holz + Epoxydharz\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eStahlhärte :\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e60±2\u0026nbsp;HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGewicht :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683854856541,"sku":"SW-KNIFE-JDH12","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_damas_Spectre_III_manche_resine_noir.jpg?v=1775886001"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectreii","title":"Kiritsuke-Messer - Spectre II","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\n\u003ch2\u003eKiritsuke-Messer, Spectre II\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDie 2. Variante der Kaitsuko Prestige-Kollektion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Spectre II ist das zweite Stück unserer Spectre-Serie, einer Kollektion von 7 hochwertigen Kiritsuke-Messern, bei der jede Variante durch einen einzigartigen Griff gekennzeichnet ist. Sein zweifarbiger Griff — helles stabilisiertes Holz auf der Klingenseite und weißes Epoxidharz auf der Pommelseite — macht es zur hellsten und raffiniertesten Variante der Serie. Eine klare visuelle Signatur, konzipiert für Köche, die ein Präzisionswerkzeug wollen, ohne auf Eleganz auf der Arbeitsfläche zu verzichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dieser Ästhetik finden sich die technischen Standards der Prestige-Kollektion: 10CR15CoMoV-Stahl, Härte 58-60 HRC, 67-lagige Damaszener-Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Identität des Spectre II: ein Signature-Zweifarbgriff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Kontrast helles Holz \/ weißes Harz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo das Spectre I mit lebhaften Farben von leuchtendem Rot und Braun spielt und andere Varianten buntere Paletten erkunden, übernimmt das Spectre II eine klare und leuchtende Identität. Das stabilisierte Holz behält seine natürliche sichtbare Maserung auf der Klingenseite, während das weiße Epoxidharz den Griff bis zum Pommel in einer klaren, gradientfreien Transition verlängert. Das Ergebnis: Ein Messer, das visuell mit der Damaszener-Klinge kontrastiert und in offenen Küchen besonders schön das Licht einfängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Griff für lange Einsätze konzipiert\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verbindung stabilisiertes Holz \/ Epoxidharz ist nicht nur ästhetisch. Das stabilisierte Holz ist tief imprägniert, um Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen zu widerstehen, während das Epoxidharz die Griffstruktur verriegelt. Sie erhalten einen stabilen, leicht texturierten Griff, der auch mit nassen Händen nicht rutscht und sich nicht mit der Zeit verformt wie ein Rohholzgriff.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Gleichgewicht zwischen Usuba und Yanagiba: Was ist ein Kiritsuke?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Vielseitigkeit einer \"K-Tip\"-Klinge\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Hauptmerkmal des Kiritsuke liegt in seiner geraden eckigen Spitze, der sogenannten \"K-Tip\". Diese Geometrie ermöglicht extreme Präzisionsarbeiten und erleichtert das Einführen unter empfindliche Gewebe oder die Ausführung ornamentaler Schnitte. Im Gegensatz zu einem klassischen Kochmesser mit gerundetem Profil hat das Kiritsuke eine geradlinigere Linie, die eine klare und saubere Schnittbewegung von oben nach unten begünstigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum das Kiritsuke ein Symbol des Chef-Status ist\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn professionellen Küchen wird das Tragen eines Kiritsuke oft als ein mit Erfahrung verbundenes Privileg betrachtet. Sein hybrides Profil erfordert eine gewisse technische Beherrschung, um die volle Länge der Klinge auszunutzen. Das Spectre II zu wählen bedeutet, einen Willen zur Präzision und ein tiefes Verständnis der verschiedenen Schneidstile zu bekunden, mit zusätzlich der visuellen Identität eines nummerierten Stücks in einer 7er-Serie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnatomie der Klinge: gemeinsam für die gesamte Spectre-Serie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie molekulare Struktur: Härte von 58-60 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern der Spectre-II-Klinge wird aus 10CR15CoMoV-Stahl geschmiedet, einer hochwertigen Legierung, angereichert mit Kohlenstoff (1,05%) und Kobalt. Diese technische Wahl garantiert eine Härte von 58-60 HRC und bietet eine Schnitthaltefähigkeit, die weit über Standardstählen liegt. Das Kobalt verstärkt die Verschleißfestigkeit und ermöglicht es, die Schärfsitzungen zu verringern, während eine konstante Rasierschneide erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDamaszener 67 Lagen: ein einzigartiges Muster auf jedem Spectre II\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 67 Stahllagen, die den zentralen Kern umgeben, schützen diesen und bieten gleichzeitig eine gewisse strukturelle Flexibilität der Klinge. Das rigorose Faltverfahren sorgt dafür, dass die Damaszener-Wellenlinien auf jedem Stück ein anderes Muster zeichnen, auch von einem Spectre II zum anderen. Kombiniert mit dem hellen Zweifarbgriff hebt sich dieses Damaszener-Muster mit einem besonders ausgeprägten Kontrast ab, wo andere Varianten der Serie die Klinge visuell abschwächen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeistung in der Küche: Präzision und Ergonomie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke vs Gyuto vs Santoku: welches wählen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn das Santoku das vielseitigste Messer schlechthin für zu Hause ist, unterscheidet sich das Spectre II durch seine Länge und seine spitze Spitze. Im Vergleich zum Gyuto (Kochmesser) bietet es ein flacheres Klingenprofil, ideal für \"Push-Cutting\" (Schnitt durch Drücken). Es ist das bevorzugte Werkzeug für diejenigen, die die Feinheit der Scheibe der Schnelligkeit der Wippbewegung vorziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGleichgewicht und symmetrische Fase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben uns für einen Doppelschiff-Schliff (50\/50) mit einem Winkel von 15° pro Seite entschieden. Diese Konfiguration macht das Spectre II für Rechts- und Linkshänder zugänglich und behält gleichzeitig eine außergewöhnliche Penetration in die Fasern. Mit einem ausgewogenen Gewicht von etwa 175 g arbeitet das Messer für Sie und reduziert die Ermüdung bei langen Vorbereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePflegeanleitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Kunst des Schärfens: den 15°-Winkel bewahren\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Leistung des 10CR15CoMoV zu erhalten, verwenden Sie täglich einen Wetzstahl, um die Schneide zu begradigen. Sobald die Retention nachlässt, ist ein Durchgang auf dem Schleifstein (Körnung 3000\/8000) unerlässlich, um den nativen 15°-Winkel wiederherzustellen, ohne die Klingengeometrie zu verändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonservierung und Haltbarkeit des Zweifarbgriffs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Spülmaschine ist streng verboten: Aggressive Reinigungsmittel und Hitze würden den Stahl und das weiße Epoxidharz des Griffs unwiederbringlich beschädigen, das sich mit der Zeit verfärben könnte. Eine Reinigung mit Seifenwasser gefolgt von sofortigem Trocknen mit einem weichen Tuch ist unerlässlich. Das ist auch das, was den klaren Kontrast zwischen dem Holzteil und dem Harzteil bewahrt — die visuelle Signatur des Spectre II.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Kaitsuko Expertenverdikt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Spectre II ist die Variante der Prestige-Kollektion, die wir Köchen empfehlen, die ein hochwertiges Kiritsuke mit einer klaren und leuchtenden visuellen Identität suchen. Der Kontrast helles Holz \/ weißes Harz bringt einen zeitgenössischen Charakter, der sowohl zu minimalistischen professionellen Küchen als auch zu offenen Haushaltsküchen passt, wo das Messer sichtbar bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas uns bei unseren Tests begeistert hat, ist die Steifigkeit des 60-HRC-Kerns, der eine äußerst präzise taktile Rückmeldung bietet, und die Tatsache, dass der helle Griff des Spectre II das Damaszener-Muster der 67 Lagen besonders hervorhebt. Seine \"K-Tip\" bleibt ein formidables Asset für die feine Eviszeration von Fisch oder die millimetergenaue Julienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Köche, die von tieferen oder gesättigteren Farben angezogen werden, bieten die anderen 6 Varianten der Spectre-Serie Alternativen, aber es ist das Spectre II, das den \"hellen\" Pol der Kollektion definiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.112%; height: 235.125px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 22.0957%; height: 19.5938px;\"\u003eEigenschaft\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 77.4487%; height: 19.5938px;\"\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eModell\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%; height: 39.1875px;\"\u003eSpectre II, 2. Variante der Spectre-Serie (7 Varianten)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eKollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%; height: 19.5938px;\"\u003ePrestige\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%; height: 19.5938px;\"\u003eKiritsuke (K-Tip)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eStahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%; height: 19.5938px;\"\u003e10CR15CoMoV (Hochkohlenstoffkern)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eHärte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%; height: 19.5938px;\"\u003e58-60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%; height: 19.5938px;\"\u003eDamaszener 67 Lagen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchärfwinkel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%; height: 19.5938px;\"\u003e15° pro Seite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%; height: 39.1875px;\"\u003eHelles stabilisiertes Holz und weißes Epoxidharz (Signature-Zweifarbig)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%; height: 19.5938px;\"\u003e~175 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"Couteau Kiritsuke - Orangerie nacrée - Mesures\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_orange_nacree_mesures_600x600.png?v=1695996964\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683860001117,"sku":"SW-KNIFE-JDH13","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_damas_Spectre_II_manche_resine_blanc.jpg?v=1775886070"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectrevi","title":"Kiritsuke-Messer - Spectre VI","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eUnser neues Must-have!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntdecken Sie die Feinheit der japanischen Küche mit unserem Kiritsuke-\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/all\" title=\"Kiritsuke Kaitsuko Küchenmesser\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/collections\/all\"\u003eMesser\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e aus VG10-Damaststahl, ausgestattet mit einem Griff aus Epoxidharz in beruhigenden Farben von Himmelblau und Beige. Dieses Messer ist weit mehr als nur ein Küchenutensil; es verkörpert die perfekte Fusion von Schönheit und Leistung und wird schnell zu einem unverzichtbaren Begleiter in Ihrer \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/einzelne-messer\" title=\"Hochwertiges japanisches Küchenmesser\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/collections\/einzelne-messer\"\u003eKüche\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer verkörpert die Tradition und Handwerkskunst Japans, vereint eine raffinierte Ästhetik mit außergewöhnlicher Schneidleistung. Es ist eine Hommage an die japanische Kochkultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Kiritsuke-Messer ist speziell für viele Schneidaufgaben konzipiert. Mit diesem Messer können Sie Ihr Fleisch und Ihren Fisch in Stücke schneiden. Sie können es auch verwenden, um Ihre Kräuter fein zu hacken oder Ihr Gemüse zu schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntscheiden Sie sich auch für unser \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/nordisches-messer-akita-schwarz\" title=\"Nordische Messer - Akita Schwarz\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/products\/nordisches-messer-akita-schwarz\"\u003eNordische Messer - Akita Schwarz\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eKiritsuke-Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"Kiritsuke_Messer_- Messung\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/6774\/1349\/files\/Kiritsuke_Messer_-Messung_600x600.png?v=1709656387\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/6774\/1349\/files\/Kiritsuke_Messer_-Messung_600x600.png?v=1709656387\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingenmaterial :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eDamaszenerstahl 90Cr18MoV - 67 Schichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGriffmaterial :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eStabilisiertes Holz + Epoxydharz\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eStahlhärte :\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e60±2\u0026nbsp;HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGewicht :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683864949085,"sku":"SW-KNIFE-JDH14","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_Spectre_VI_manche_bleu.jpg?v=1775886138"},{"product_id":"spectrev","title":"Kiritsuke-Messer - Spectre V","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eNeuheit Kaitsuko\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntdecken Sie die Kunst der japanischen Messerkunst mit unserem Kiritsuke-Messer aus VG10-\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/collections\/all\" title=\"Kaitsuko-Küchenmesser\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDamaststahl\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. Entwickelt für anspruchsvolle Hobbyköche und leidenschaftliche Chefköche, verbindet dieses elegante Messer außergewöhnliche Schneidleistung mit einem künstlerischen Design, das von den Flammen des Schmiedeofens inspiriert ist. Ein echtes Präzisionsjuwel für Ihre Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Klinge des Kiritsuke besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Das einzigartige Damastmuster, das durch das Schichten von Stahl entsteht, verleiht eine unvergleichliche ästhetische Dimension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Kiritsuke-\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/collections\/einzelne-messer\" title=\"Kiritsuke Kaitsuko Küchenmesser\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMesser\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e ist speziell für viele Schneidaufgaben konzipiert. Mit diesem Messer können Sie Ihr Fleisch und Ihren Fisch in Stücke schneiden. Sie können es auch verwenden, um Ihre Kräuter fein zu hacken oder Ihr Gemüse zu schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntdecken Sie auch unser \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/products\/messer-kiritsuke-spectre-vi\" title=\"Kiritsuke-Messer - Spectre VI\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKiritsuke-Messer - Spectre VI\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eKiritsuke-Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"Messer_Kiritsuke_Messungen\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/6774\/1349\/files\/Messer_Kiritsuke_Messungen_600x600.png?v=1709655829\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"ul1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingenmaterial :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eDamaszenerstahl 90Cr18MoV - 67 Schichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGriffmaterial :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eStabilisiertes Holz + Epoxydharz\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eStahlhärte :\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e60±2\u0026nbsp;HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGewicht :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683870585181,"sku":"SW-KNIFE-JDH15","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_damas_Spectre_VII_collection_Prestige.jpg?v=1775886354"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectreiv","title":"Kiritsuke-Messer - Spectre IV","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch2\u003eJapanisches Kiritsuke-Messer, Spectre IV\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDie 4. Variante der Kaitsuko Prestige-Kollektion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Spectre IV ist das vierte Stück unserer Spectre-Serie, einer Kollektion von 7 hochwertigen Kiritsuke-Messern, bei der jede Variante durch einen einzigartigen Griff gekennzeichnet ist. Sein exotisches Holzgriff in Grün und Beige, durch Epoxidharz sublimiert, macht es zur organischsten und künstlerischsten Variante der Serie. Eine visuelle Signatur, inspiriert von natürlichen Paletten, konzipiert für Köche, die das Messer als Charakterstück ebenso wie als Präzisionswerkzeug betrachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dieser Ästhetik finden sich die technischen Standards der Prestige-Kollektion: 10CR15CoMoV-Stahl, Härte 58-60 HRC, 67-lagige Damaszener-Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Identität des Spectre IV: ein exotischer Holzgriff in Grün und Beige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Verbindung exotisches Holz und Epoxidharz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo das Spectre I mit lebhaften Farben von leuchtendem Rot und Braun spielt und das Spectre II eine klare und leuchtende Identität übernimmt, erkundet das Spectre IV eine pflanzliche und erdige Palette. Das exotische Holz lässt seine natürliche Maserung in Grün- und Beigetönen erscheinen, während das Epoxidharz die Fasern füllt und das Muster fixiert. Das Ergebnis: ein Griff mit halbkünstlerischem Charakter, der die organische Dimension des Messers bis in die Hand des Kochs verlängert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine komfortable und ausgewogene Griffhaltung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verbindung exotisches Holz \/ Epoxidharz ist nicht nur ästhetisch. Das Holz wird durch das Harz tief stabilisiert, um Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen zu widerstehen, während das Harz die Griffstruktur verriegelt und ihm seine Widerstandsfähigkeit verleiht. Sie erhalten eine komfortable, ausgewogene Griffhaltung, die auch mit nassen Händen nicht rutscht und einen mühelosen Einsatz bei langen Einsätzen ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Gleichgewicht zwischen Usuba und Yanagiba: Was ist ein Kiritsuke?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Vielseitigkeit einer \"K-Tip\"-Klinge\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"https:\/\/kaitsuko.de\/collections\/kiritsuke-messer\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e ist an seiner langen Klinge und seinem geradlinigen Profil erkennbar, das mit einer charakteristischen \"Reverse Tanto\"-Spitze endet. Diese eckige Spitze ist nicht nur ästhetisch: Sie bietet überlegene Wendigkeit für zarte Einschnitte und Spitzenarbeiten, wo ein klassisches Kochmesser (Gyuto) manchmal an Feinheit mangelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin anspruchsvolles Hybridprofil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kiritsuke kombiniert die Länge des Yanagiba (Fisch) und das geradlinige Profil des Usuba (Gemüse). Diese Hybridgeometrie erfordert eine gewisse technische Beherrschung, um die volle Klingenlänge des Spectre IV auszunutzen, insbesondere um flüssig vom Zugschnitt bei Proteinen zur Spitzenarbeit bei Gemüse überzugehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnatomie der Klinge: gemeinsam für die gesamte Spectre-Serie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie molekulare Struktur: Härte von 58-60 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern der Spectre-IV-Klinge wird aus martensitischem rostfreiem Stahl 10CR15CoMoV, angereichert mit Kobalt, geschmiedet. Diese hochwertige Legierung erreicht eine Härte von 58-60 HRC und ermöglicht ein Schärfen auf einen spitzen Winkel von 15°, was eine \"Rasier\"-Schneide bietet, die weit länger hält als ein Standardstahl. Im Gegensatz zur Chef-Tanaka-Linie (53-54 HRC) positioniert sich das Spectre IV klar im Hochleistungssegment unseres Katalogs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDamaszener 67 Lagen: ein einzigartiges Muster auf jedem Spectre IV\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern ist durch 67 Lagen Damaszener Stahl geschützt. Diese \"San Mai\"-Struktur (Sandwich) gewährleistet die strukturelle Widerstandsfähigkeit der Klinge und enthüllt gleichzeitig einzigartige Wellenlinien, Symbole unserer Fertigungsstrenge. Kombiniert mit dem grün-beigen Griff des Spectre IV schafft dieses Damaszener-Muster einen starken organischen Kontrast, der auf der Klinge die natürliche Palette fortsetzt, die bereits im Griff vorhanden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeistung in der Küche: ein Hochleistungs-Hybrid\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Spectre IV ersetzt vorteilhaft mehrere Messer dank seiner einzigartigen Geometrie:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFischarbeit\u003c\/strong\u003e: Seine lange Klinge ermöglicht das Filetieren und das Schneiden von Sashimi in einer einzigen flüssigen Bewegung, ohne die Fasern zu zerreißen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGemüsepräzision\u003c\/strong\u003e: Sein flacher Absatz ermöglicht vollständigen Kontakt mit dem Brett, ideal zum Hacken von Kräutern oder für perfekte \"Julienne\"-Schnitte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFleischtranchieren\u003c\/strong\u003e: Sein verjüngtes Profil gleitet mühelos durch knochenlose Proteine und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Beherrschung der Geste: warum das Kiritsuke-Profil?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kiritsuke ist kein Messer, das man erleidet, es ist ein Instrument, das man bezwingt. Seine Hybridgeometrie erfordert eine spezifische Gestik:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDer Zugschnitt: Dank seines 10CR15CoMoV-Kerns und seiner Rasierschneide nutzen Sie die Länge der Klinge, um Ihre Proteine in einer einzigen flüssigen Bewegung von der Basis zur Spitze zu schneiden. Das bewahrt die Faserstruktur, wesentlich für Sashimi oder Braten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Spitzenarbeit (K-Tip): Die umgekehrte \"Reverse Tanto\"-Spitze ermöglicht chirurgische Präzision für zarte Einschnitte. Es ist das ideale Werkzeug zum feinen Ziselieren von Schalotten oder zum Putzen von Fleisch mit einer Wendigkeit, die ein klassisches Gyuto nicht erlaubt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnischer Vergleich: Kiritsuke vs Santoku vs Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEigenschaft\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKiritsuke Spectre IV\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSantoku Tanaka\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGyuto (Kochmesser)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpitzenprofil\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eK-Tip (Reverse Tanto)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbgerundet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGebogen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHärte (HRC)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-60 (Hochleistung)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e53-54 (Robustheit)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e53-58\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBeherrschungsniveau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFortgeschrittener \/ Experte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAnfänger \/ Amateur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlle Niveaus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdealer Einsatz\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHybride Präzision\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlltägliche Küche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGroße Volumina, Wippen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke vs Gyuto: eine trügerische Ähnlichkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/de\/collections\/chefmesser\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e ist das japanische Äquivalent des westlichen Kochmessers. Obwohl das Kiritsuke eine ähnliche Klingenlänge teilt (oft 20 cm), liegt der Unterschied im Profil. Das Gyuto hat eine ausgeprägtere Kurve (den \"Bauch\"), die die Wippbewegung erleichtert. Das Spectre IV ist geradliniger: Seine flache Schneide begünstigt den vollständigen Kontakt mit dem Brett, was es zu einem leistungsfähigeren Werkzeug für vertikale Schnitte und Schubschnitte macht, wo das Gyuto die Vielseitigkeit der Rotationsbewegung bevorzugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Hybrid zwischen europäischem und japanischem Chef\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kiritsuke der Prestige-Linie ist das, was man ein modernes Hybrid nennt. Es leiht sich vom europäischen Kochmesser seinen ergonomischen Griff (Yo-Typ) und seine Robustheit, behält aber die japanische Seele: einen spitzen Schärfwinkel von 15° und eine Härte von 60 HRC. Es ist das perfekte Werkzeug für diejenigen, die die Schnittleistung eines Säbels wollen, ohne den westlichen Griffkomfort zu opfern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke vs Bunka: eine Frage der Größe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kiritsuke wird oft mit dem Bunka verwechselt. Sie teilen die gleiche \"K-Tip\"-Spitze (Reverse Tanto). Der Unterschied ist rein dimensional: Das Bunka ist kürzer (16-18 cm) und höher, ideal für beengte Räume und intensive Gemüsearbeit. Das Spectre IV ist länger, was ihm eine überlegene Schneidekapazität für große Fleischstücke oder Fischfilets verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke vs Nakiri: der Spezialist gegen den Allrounder\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Nakiri ist der exklusive Gemüsespezialist mit seiner rechteckigen Klinge ohne Spitze. Wenn das Spectre IV einen ähnlichen flachen Absatz zum Hacken von Gemüse mit gleicher Effizienz besitzt, gibt ihm seine Tanto-Spitze einen entscheidenden Vorteil: die Fähigkeit, feine Bohr- und Putzarbeiten auszuführen, die das Nakiri technisch nicht leisten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke vs Sujihiki: das Management der Länge\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Sujihiki ist ein langes und sehr feines Schneidemesser, das ausschließlich zum Entfernen von Fett und zum Schneiden von knochenlosem Fleisch konzipiert ist. Das Spectre IV kann einen Sujihiki dank seiner Feinheit ersetzen, bleibt aber in der Klingenhöhe höher, was ihm eine bessere Stabilität für Schnitte auf dem Brett bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWesentlicher Unterschied zum Yanagiba\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Yanagiba ist ein Messer mit einseitiger Fase (auf einer Seite geschärft), das exklusive Werkzeug der Sushi-Meister für Sashimi. Es erfordert ein langes Lernen, da die Klinge natürlich \"driftet\". Das Spectre IV hat eine doppelte Fase (symmetrisch). Es bietet die Ästhetik und die Spitze des Yanagiba, aber mit der Benutzerfreundlichkeit eines klassischen Messers. Das ist die Leistung des Sushi-Meisters, zugänglich für den leidenschaftlichen Koch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst das Kiritsuke ein gutes erstes japanisches Messer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein, wenn Sie absolute Anfänger sind. Ja, wenn Sie bereits eine rigorose Gestik haben. Für einen ersten Kauf empfehlen wir generell das Santoku Tanaka. Warum? Weil das Spectre IV ein \"harter\" Stahl ist (60 HRC). Ein 15°-Winkel auf einem steifen Stahl verzeiht keine Fehler: Eine Drehbewegung oder ein Aufprall auf einen Knochen kann einen Splitter verursachen (Chipping). Wenn Sie noch zwischen mehreren Profilen zögern, wird \u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/welches-messer-fuer-welche-anwendung\"\u003eunser Leitfaden welches Messer für welche Verwendung\u003c\/a\u003e Ihnen bei der Entscheidung helfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ein ausgezeichnetes zweites Messer: dasjenige, das man sich gönnt, wenn man die Wetzstahlpflege auf einer weicheren Linie gemeistert hat und das Gefühl des \"absoluten Gleitens\" des Damaszenerkarbonstahls entdecken möchte. Es ist das Werkzeug des Übergangs zur Exzellenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePflegeanleitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Kunst des Schärfens: den 15°-Winkel bewahren\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Härte von 60 HRC garantiert eine extreme Schnittfeinheit, macht den Stahl aber stoßempfindlicher. Im Gegensatz zur Chef-Tanaka-Linie, die den Wetzstahl akzeptiert, erfordert das Spectre IV eine Steinpflege, um seinen 15°-Winkel zu erhalten. Wir empfehlen die ausschließliche Verwendung des Wassersteins (Körnung 3000\/8000): Körnung 3000 gibt der Schneide wieder Biss, Körnung 8000 poliert den Schnitt für eine \"Spiegel\"-Schneide und absolutes Gleiten durch Gewebe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonservierung und Haltbarkeit des exotischen Holzgriffs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Spülmaschine ist streng verboten: Aggressive Reinigungsmittel und Hitze würden den Stahl und das Epoxidharz des Griffs unwiederbringlich beschädigen, das sich mit der Zeit verfärben oder reißen könnte. Eine Reinigung mit Seifenwasser gefolgt von sofortigem Trocknen mit einem weichen Tuch ist unerlässlich. Das ist auch das, was die Tiefe der grünen und beigen Nuancen des exotischen Holzes bewahrt, die visuelle Signatur des Spectre IV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErhaltung des 60-HRC-Stahls: die Wahl der Oberfläche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Stahl von solcher Härte ist per Definition \"trockener\" und daher empfindlicher gegenüber seitlichen Stößen. Die Oberfläche, auf der Sie arbeiten, ist genauso entscheidend wie das Messer selbst:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDas Gebot des Hirnholzes: Wir empfehlen die Verwendung eines Hirnholzbretts (End-grain). Im Gegensatz zu Längsholzfasern oder hartem Kunststoff weichen die vertikalen Fasern des Hirnholzes beim Aufprall aus und \"empfangen\" die Schneide Ihres Spectre IV, ohne sie zu zerquetschen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie wissenschaftliche Hygiene: Studien (insbesondere der Universität Wisconsin) haben gezeigt, dass Holzoberflächen natürliche antibakterielle Eigenschaften besitzen, die Kunststoff überlegen sind. Indem Sie Holz wählen, schützen Sie Ihre Schneide und Ihre Gesundheit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDas Kaitsuko Expertenverdikt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Spectre IV ist die Variante der Prestige-Kollektion, die wir Köchen empfehlen, die ein hochwertiges Kiritsuke mit einer organischen und künstlerischen visuellen Identität suchen. Die Verbindung exotisches Holz in Grün und Beige mit Epoxidharz bringt einen natürlichen Charakter, der sowohl zu professionellen Küchen als auch zu warmen Haushaltsküchen passt, wo das Messer sichtbar bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas uns bei unseren Tests begeistert hat, ist die Steifigkeit des 60-HRC-Kerns, der eine äußerst präzise taktile Rückmeldung bietet, und die Tatsache, dass der grün-beige Griff des Spectre IV eine echte visuelle Kontinuität mit dem Damaszener-Muster der 67 Lagen schafft. Seine \"K-Tip\" bleibt ein formidables Asset für die feine Eviszeration von Fisch oder die millimetergenaue Julienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Köche, die von kontrastreicheren oder gesättigteren Paletten angezogen werden, bieten die anderen 6 Varianten der Spectre-Serie Alternativen, aber es ist das Spectre IV, das den \"natürlichen und künstlerischen\" Pol der Kollektion definiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnischer Hinweis: die Grenzen der Exzellenz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Technik im Dienst der Geste bedeutet, die Grenzen seines Werkzeugs zu kennen. Das Spectre IV ist ein Präzisionsinstrument, kein Kraftwerkzeug. Streng verboten: Diese Klinge niemals auf gefrorenen Produkten, Knochen oder Kadavern verwenden. Die Feinheit des 15°-Winkels und die Steifigkeit des 10CR15CoMoV-Stahls sind nicht für diese mechanischen Belastungen konzipiert, die irreversible Mikrosplitter auf der Schneide verursachen könnten (Chipping).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZubehör und Ergänzungen: technische Exzellenz erhalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Kunst des Schärfens: japanische Wassersteine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoppelseitiger Schleifstein\u003c\/strong\u003e (Körnung 3000\/8000): die unverzichtbare Ergänzung des Spectre IV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWinkelführung: Für Köche, die die manuelle Neigung noch nicht beherrscht haben, garantiert sie einen konstanten Winkel von 15° und bewahrt die Geometrie der Damaszener-Klinge.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchutz und Lagerung: die Tanto-Spitze sichern\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMagnetische Holzleiste\u003c\/strong\u003e: Sie schützt die Schneide und hebt die 67 Damaszener-Lagen sowie den grün-beigen Griff des Spectre IV hervor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchutzhülle (Saya): Obligatorisch beim Transport des Messers, um jede Verdrehung oder jeden Aufprall auf die Tanto-Spitze zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbeitsfläche: die 60 HRC erhalten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeakholzbrett\u003c\/strong\u003e: Es verhindert, dass die Schneide auf einer zu starren Oberfläche zerquetscht wird.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.112%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"width: 22.0957%;\"\u003eEigenschaft\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 77.4487%;\"\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%;\"\u003e\u003cstrong\u003eModell\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%;\"\u003eSpectre IV, 4. Variante der Spectre-Serie (7 Varianten)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%;\"\u003e\u003cstrong\u003eKollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%;\"\u003ePrestige\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%;\"\u003e\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%;\"\u003eKiritsuke (K-Tip \/ Reverse Tanto)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%;\"\u003e10CR15CoMoV-Stahl, 67 Damaszener-Lagen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%;\"\u003e\u003cstrong\u003eHärte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%;\"\u003e58-60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%;\"\u003e\u003cstrong\u003eLänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%;\"\u003e21,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%;\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%;\"\u003eExotisches Holz in Grün und Beige, durch Epoxidharz sublimiert (künstlerische Signatur)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22.0957%;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchärfwinkel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.4487%;\"\u003e15° pro Seite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_-_Green_inspiration_-_mesures_600x600.jpg?v=1695996327\" alt=\"Couteau Kiritsuke Green inspiration mesures\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683872977245,"sku":"SW-KNIFE-JDH16","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_Spectre_IV_collection_Prestige_Kaitsuko.jpg?v=1775886189"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/collections\/kaitsuko_couteaux_japonais_en_acier_damas_couteaux_collection_prestige_png.jpg?v=1773316808","url":"https:\/\/kaitsuko.ch\/de\/collections\/prestige-kollektion.oembed","provider":"Kaitsuko","version":"1.0","type":"link"}